Từ điển
Dịch văn bản
 
Từ điển Anh - Việt
Tra từ
 
 
Dịch song ngữ - Y học - Sức khoẻ
Is Bottled Tea Another Junk Drink?
Nước trà đóng chai là một loại thức uống vô bổ?
A study revealed that bottled tea contains very low levels of antioxidants and polyphenols compared to brewed tea, a presentation at the 240th National Meeting of the American Chemical Society revealed. In fact, the researchers found that in order to get the same benefits found in a single cup of brewed tea, in some cases the consumer would have to drink 20 bottles of bottled tea.
Một nghiên cứu cho thấy trà xanh đóng chai có chứa hàm lượng rất thấp của các chất chống oxy hóa và polyphenol so với trà pha, một báo cáo thuyết trình tại cuộc họp quốc gia lần thứ 240 của Hội Hóa học Hoa Kỳ tiết lộ. Trong thực tế, các nhà nghiên cứu thấy rằng để có được những lợi ích tương tự như có trong chỉ một chén trà pha, trong một số trường hợp, người tiêu dùng sẽ phải uống đến 20 chai nước trà đóng chai.
Is Bottled Tea Another Junk Drink

A study revealed that bottled tea contains very low levels of antioxidants and polyphenols compared to brewed tea, a presentation at the 240th National Meeting of the American Chemical Society revealed. In fact, the researchers found that in order to get the same benefits found in a single cup of brewed tea, in some cases the consumer would have to drink 20 bottles of bottled tea.

Shiming Li, Ph.D. who reported on research carried out by Professor Chi-Tang Ho, explained:

Consumers understand very well the concept of the health benefits from drinking tea or consuming other tea products. However, there is a huge gap between the perception that tea consumption is healthy and the actual amount of the healthful nutrients - polyphenols - found in bottled tea beverages. Our analysis of tea beverages found that the polyphenol content is extremely low.

Bottled tea is not only poor in levels of health-improving ingredients for which tea is famous, but it often contains high quantities of sugar and some other substances - substances the health-conscious consumer may be trying to avoid, Li pointed out.

Li and team measured polyphenol levels in six brands of tea bought from supermarkets. Half of them contained "virtually no antioxidants" while the rest had small quantities of polyphenols which would most likely carry little health benefit, especially when the high sugar content was taken into consideration. 

What are polyphenols? A chemical which is known to protect against some health problems, as well as some of the effects of aging. A polyphenol, a type of antioxidant, protect cells and chemicals in our bodies from the damage caused by free radicals. Polyphenols can block the actions of some enzymes that help cancer growth. All brewed tea contain polyphenols. Put simply, polyphenols may protect against cancer, anti-inflammatory conditions and diabetes. 

Li said:

Someone would have to drink bottle after bottle of these teas in some cases to receive health benefits," he said. "I was surprised at the low polyphenol content. I didn't expect it to be at such a low level.

The six teas contained:

  • 81, 43, 40, 4 and 3 milligrams of polyphenols per 16-ounce bottle

Compared to

  • 50 to 150 milligrams found in 1 average cup of home-brewed black or green tea, and costs only a few cents

Tea is the second most widely consumed drink worldwide, after water. Since 1990 tea sales in the USA have increased fourfold to approximately $7 billion per year, mainly as a result of published scientific studies which have revealed the polyphenol/antioxidant content of tea - and their ability to reduce cancer, heart disease and other illness risks.

Although bottled-tea makers do list polyphenol content on their labels, the amounts may not be right because there are no industry or government standards/guidelines for measuring or listing the polyphenolic compounds in a given product.

A regular tea bag may contain up to 175 milligrams of polyphenols, says Li. However, the polyphenol content drops when the bag is immersed into hot water. As manufacturers of bottled-tea change their processes, polyphenol levels may also vary.

Li said:

"Polyphenols are bitter and astringent, but to target as many consumers as they can, manufacturers want to keep the bitterness and astringency at a minimum. The simplest way is to add less tea, which makes the tea polyphenol content low, but tastes smoother and sweeter.

Li used high-performance liquid chromatography (HPLC) to make the first measurements of polyphenols in bottled tea beverages. He hopes this study will encourage similar use of HPLC by bottled-tea makers and others to provide consumers with better nutritional information.

Source: The American Chemical Society

Written by Christian Nordqvist
Copyright: Medical News Today

Nước trà đóng chai là một loại thức uống vô bổ

Một nghiên cứu cho thấy trà xanh đóng chai có chứa hàm lượng rất thấp của các chất chống oxy hóa và polyphenol so với trà pha, một báo cáo thuyết trình tại cuộc họp quốc gia lần thứ 240 của Hội Hóa học Hoa Kỳ tiết lộ. Trong thực tế, các nhà nghiên cứu thấy rằng để có được những lợi ích tương tự như có trong chỉ một chén trà pha, trong một số trường hợp, người tiêu dùng sẽ phải uống đến 20 chai nước trà đóng chai.

Tiến sĩ Shiming Li, người báo cáo về nghiên cứu thực hiện bởi Giáo sư Chi-Đường Hồ, giải thích:

Người tiêu dùng cũng hiểu rất rõ khái niệm về lợi ích sức khỏe từ việc uống trà hay sử dụng các sản phẩm từ trà khác. Tuy nhiên, có một khoảng cách lớn giữa quan niệm cho rằng tiêu thụ trà là lành mạnh và lượng thực tế của chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ - polyphenol - được tìm thấy trong nước trà đóng chai. Phân tích của chúng tôi về các loại nước trà đóng chai cho thấy rằng những lượng polyphenol chứa trong đó rất thấp.

Nước trà đóng chai không chỉ chứa rất ít các thành phần tốt cho sức khỏe mà vốn có trong trà, hơn nữa lại thường chứa lượng đường cao và một số chất khác - các chất mà người tiêu dùng có ý thức bảo vệ sức khỏe luôn cố gắng để tránh, Li đã chỉ ra.

Li và nhóm nghiên cứu của mình xét nghiệm mức polyphenol trong sáu thương hiệu trà mua từ siêu thị. Một nửa trong số đó "hầu như không có chất chống oxy hóa" trong khi phần còn lại chỉ có lượng nhỏ các polyphenol mà rất có thể sẽ mang lại rất ít lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khi lại chứa hàm lượng đường cao.

Polyphenols là gì? Một hóa chất được biết có tác dụng bảo vệ chống lại một số vấn đề về sức khoẻ, cũng như một vài ảnh hưởng của lão hoá. Polyphenol, một loại chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và các chất hóa học trong cơ thể của chúng ta khỏi những thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do. Polyphenol có thể chặn tác động của một số en-zim có thể làm phát triển ung thư. Tất cả nước trà pha đều có chứa các polyphenol. Nói một cách đơn giản, polyphenol có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư, tình trạng viêm và tiểu đường.

Li nói:
”Người ta sẽ phải uống hết chai này đến chai khác các loại nước trà đóng chai nếu muốn có được lợi ích cho sức khỏe. Tôi đã ngạc nhiên khi thấy lượng polyphenol quá thấp. Tôi không mong đợi nó sẽ thấp đến như vậy.

Sáu loại trà chứa:

  • 81, 43, 40, 4 và 3 mg polyphenol trong mỗi chai 0,45 lít

So với

  • 50 -150 mg trong 1 chén cỡ trung của trà đen hoặc trà xanh pha tại nhà, và chi phí chỉ một vài xu

Trà là thức uống được tiêu thụ nhiều thứ nhì trên toàn thế giới sau nước. Kể từ năm 1990, doanh số bán trà ở Mỹ đã tăng gấp 4 lần, xấp xỉ 7 tỷ USD / năm, chủ yếu là do các kết quả nghiên cứu khoa học đã tiết lộ hàm lượng polyphenol / chất chống oxy hóa của trà - và khả năng giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và các nguy cơ bệnh tật khác của các chất có trong trà.

Mặc dù các nhà sản xuất nước trà đóng chai đều in hàm lượng polyphenol trên bao bì của mình, nhưng những chỉ số đó có thể không đúng bởi vì không có các tiêu chuẩn / hướng dẫn của công nghiệp hoặc của chính phủ để đo lường hoặc liệt kê các hợp chất có chứa polyphenol trong một sản phẩm nhất định.

Một gói trà túi lọc thông dụng có thể chứa đến 175 miligam polyphenol, Li nói. Tuy nhiên, hàm lượng polyphenol giảm đi khi trà bị ngâm vào nước nóng. Khi các nhà sản xuất nước trà đóng chai thay đổi quá trình sản xuất, các mức polyphenol cũng có thể khác nhau.

Li cho biết:

"Polyphenol hơi đắng và có tính làm se, nhưng để hấp dẫn càng nhiều người tiêu dùng càng tốt, các nhà sản xuất muốn giảm vị đắng và tính làm se đến mức tối thiểu. Cách đơn giản là cho ít trà hơn, làm cho hàm lượng polyphenol trong trà thấp, nhưng lại có vị dễ uống và ngọt ngào hơn.

Li sử dụng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) để thực hiện các phép đo đầu tiên của lượng polyphenol trong nước trà đóng chai. Ông hy vọng nghiên cứu này sẽ khuyến khích sử dụng HPLC tương tự bởi các nhà sản xuất nước trà đóng chai và các nhà hoạch định và những người khác để cung cấp những thông tin dinh dưỡng tốt hơn cho người tiêu dùng.

Nguồn: Hiệp hội Hóa học Mỹ

Tác giả: Nordqvist Christian
Bản quyền: Medical News Today

 
Đăng bởi: sweety
Bình luận
Đăng bình luận
Bình luận
Đăng bình luận
Vui lòng đăng nhập để viết bình luận.
Gửi