Từ điển
Dịch văn bản
 
Từ điển Anh - Việt
Tra từ
 
 
Dịch song ngữ - Y học - Sức khoẻ
Salmonella infections
Nhiễm khuẩn Salmonella
A salmonella infection is a foodborne illness caused by the salmonella bacteria carried by some animals, which can be transmitted from kitchen surfaces and can be in water, soil, animal feces, raw meats, and eggs.
Nhiễm khuẩn Salmonella là chứng ngộ độc thức ăn gây ra do vi khuẩn xan-mô-nen-la truyền từ một số động vật, có thể lây lan từ bề mặt nhà bếp và có thể ở trong nước, đất, phân động vật, thịt sống, và trứng sống.

A salmonella infection is a foodborne illness caused by the salmonella bacteria carried by some animals, which can be transmitted from kitchen surfaces and can be in water, soil, animal feces, raw meats, and eggs. Salmonella infections typically affect the intestines, causing vomiting, fever, and other symptoms that usually resolve without medical treatment.

Nhiễm khuẩn Salmonella là chứng ngộ độc thức ăn gây ra do vi khuẩn xan-mô-nen-la truyền từ một số động vật, có thể lây lan từ bề mặt nhà bếp và có thể ở trong nước, đất, phân động vật, thịt sống, và trứng sống. Nhiễm khuẩn Salmonella thường xảy ra ở ruột, gây ói, sốt, và nhiều triệu chứng khác thường hết mà không cần phải điều trị gì.

You can help prevent salmonella infections by not serving any raw meat or eggs, and by not keeping reptiles as pets, particularly if you have very young children.

Bạn có thể giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella bằng cách không ăn thịt sống hoặc trứng sống, và bằng cách không nuôi giữ các loài động vật bò sát chẳng hạn như thú cưng, nhất là khi bạn có con nhỏ.

Hand washing is a powerful way to guard against salmonella infections, so it's essential to teach kids to wash their hands, particularly after trips to the bathroom and before handling food in any way.

Rửa tay cũng là một biện pháp hữu hiệu trong việc phòng tránh nhiễm khuẩn Salmonella, vì vậy cần nên dạy cho trẻ nhỏ biết rửa sạch tay, nhất là sau khi đi vệ sinh xong và trước khi cầm nắm thức ăn theo bất cứ kiểu nào đi nữa.  

Salmonella basics

Not everyone who ingests salmonella bacteria will become ill. Children, especially infants, are the most likely candidates to get sick from it. About 50,000 cases of salmonella infection are reported in the United States each year and about a third of those are in kids 4 years old or younger.

Điều cơ bản về khuẩn Salmonella

Không phải ai nhiễm khuẩn Salmonella cũng đều sẽ bị bệnh. Trẻ nhỏ, nhất là trẻ sơ sinh, thường là đối tượng dễ bị bệnh nhất. Ở Hoa Kỳ hằng năm có khoảng 50.000 trường hợp bị nhiễm khuẩn Salmonella và chừng 1/3 bệnh nhân là trẻ nhỏ từ 4 tuổi trở xuống.

The type of salmonella most commonly associated with infections in humans is called nontyphoidal salmonella. It is carried by chickens, cows, and reptiles such as turtles, lizards, and iguanas.

Loại Salmonella liên quan đến nhiễm trùng ở người thường thấy nhất được gọi là Salmonella không phải thương hàn. Khuẩn này lây lan qua gà, bò, và các loài bò sát chẳng hạn như rùa, thằn lằn, và cự đà.

Another, rarer form of salmonella, typhoidal salmonella (typhoid fever), is carried only by humans and is usually transmitted through direct contact with the fecal matter of an infected person. This kind of salmonella infection can lead to high fever, abdominal pain, headache, malaise, lethargy, skin rash, constipation, and delirium. It occurs primarily in developing countries without appropriate systems for handling human waste.

Một dạng Salmonella khác, hiếm thấy hơn là Salmonella thương hàn (bệnh thương hàn), được lây lan chỉ qua người và thường lây truyền qua tiếp xúc trực tiếp với phân của người bệnh. Kiểu nhiễm khuẩn Salmonella này có thể gây sốt cao, đau bụng, nhức đầu, khó chịu, hôn mê/ ngủ lịm, phát ban, táo bón, và mê sảng. Nó xảy ra chủ yếu ở các nước đang phát triển không có hệ thống xử lý chất thải con người đúng đắn.

Signs and symptoms

A salmonella infection generally causes nausea, vomiting, abdominal cramps, diarrhea (sometimes bloody), fever, and headache. Because many different kinds of illnesses can cause these symptoms, most doctors will take a stool sample to make an accurate diagnosis.

Các triệu chứng và dấu hiệu của nhiễm khuẩn Salmonella

Nhiễm khuẩn Salmonella thường gây buồn nôn, ói mửa, chuột rút ở bụng, tiêu chảy (đôi khi tiêu chảy ra máu), sốt, và nhức đầu. Vì nhiều loại bệnh khác cũng có thể gây những triệu chứng này, nên đa số các bác sĩ sẽ lấy mẫu phân để chẩn đoán cho chính xác.

Symptoms of most salmonella infections usually appear within 3 days of contamination and typically go away without medical treatment.

Triệu chứng của đa số các chứng nhiễm khuẩn Salmonella thường xuất hiện trong vòng 3 ngày kể từ khi nhiễm bệnh và thường sẽ tự hết mà không cần điều trị gì.

In cases of typhoid fever caused by salmonella bacteria, early symptoms are the same. But in the second week, the liver and spleen can become enlarged, and a distinctive "rose spotted" skin rash may appear. From there, the infection can cause other health problems, like meningitis and pneumonia.

Trong nhiều trường hợp bệnh thương hàn gây ra do khuẩn Salmonella thì các triệu chứng ban đầu thường là giống nhau. Nhưng vào tuần thứ hai, gan và lách có thể sưng to hơn, và da có thể bị phát ban “đỏ ửng” nhìn thấy rõ. Từ đó, nhiễm trùng có thể gây nhiều vấn đề sức khỏe khác, như viêm màng não và viêm phổi.

People at risk for more serious complications from a salmonella infection include those who:

    * have compromised immune systems (such as people with HIV)

    * take cancer-fighting drugs

    * have sickle cell disease or an absent or nonfunctioning spleen

    * take chronic stomach acid suppression medication

Đối tượng có nguy cơ bị biến chứng nghiêm trọng hơn do nhiễm khuẩn Salmonella gồm:

* người có hệ miễn dịch đã bị tổn thương (chẳng hạn như người bị nhiễm HIV)

* người sử dụng thuốc trị ung thư

* người bị bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm hoặc không có lách hoặc lách không hoạt động

* người sử dụng thuốc chặn a-xít dạ dày kinh niên

In these higher-risk groups, most doctors will treat an infection with antibiotics to prevent it from spreading to other parts of the body and causing additional health problems.

Đối với các nhóm có nguy cơ cao hơn này thì đa số bác sĩ sẽ điều trị nhiễm trùng bằng thuốc kháng sinh để ngăn không cho bệnh phát tán qua các bộ phận khác của cơ thể và gây nhiều vấn đề sức khỏe khác nữa.

Prevention

You have many ways to help prevent salmonella bacteria from making your family sick. Most salmonella bacteria appear in animal products and can be killed by the heat from cooking. So it's important to make sure that you don't serve raw or undercooked eggs, poultry, or meat. Microwaving is not a reliable way to kill the salmonella bacteria.

Ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella

Bạn có thể có nhiều biện pháp để ngăn không cho khuẩn Salmonella gây bệnh cho cả nhà. Đa số khuẩn Salmonella có trong các sản phẩm động vật và có thể chết bằng cách nấu chín (ở một nhiệt độ nhất định nào đó). Vì vậy điều quan trọng là bạn nên đảm bảo không ăn trứng sống hoặc trứng chưa được nấu chín, thịt gia cầm sống, hoặc thịt sống. Sóng vi ba không phải là biện pháp diệt khuẩn Salmonella có thể tin cậy được.

Because salmonella bacteria can contaminate even intact and disinfected grade A eggs, avoid serving poached eggs or eggs that are served sunny-side up.

Vì khuẩn Salmonella có thể làm nhiễm bệnh thậm chí là đối với trứng nguyên và trứng loại A đã được khử trùng, nên tránh ăn trứng chần nước sôi hoặc trứng ốp la.

Salmonella also can be spread through cross-contamination, so when you're preparing meals, keep uncooked meats away from cooked and ready-to-eat foods. In addition, thoroughly wash your hands, cutting boards, counters, and knives after handling uncooked foods.

Salmonella cũng có thể lây lan qua đường nhiễm bẩn chéo, vì vậy khi chuẩn bị bữa ăn, bạn nên để thịt sống ở xa khỏi những thứ thức ăn đã nấu chín và các loại sẵn sàng để ăn ngay. Bên cạnh đó, bạn nên rửa tay, thớt, bề mặt bếp, và dao kỹ lưỡng sau khi chế biến các thức ăn còn sống nhé.

Some foods may contain unrecognized raw-food products and should be avoided. Caesar salad dressing, the Italian dessert tiramisu, homemade ice cream, chocolate mousse, eggnog, cookie dough, and frostings can contain raw eggs. Unpasteurized milk and juices also can be contaminated with salmonella.

Một số loại thức ăn có thể chứa các sản phẩm thức ăn tươi sống không dễ phát hiện ra và nên được tránh đi. Sốt trộn dầu giấm, bánh ngọt tráng miệng kiểu Ý, kem làm tại nhà, kem mút sô-cô-la, rượu nóng đánh trứng, bột bánh quy, và lớp phủ (kem, đường...trên bánh ngọt) có thể chứa trứng sống. Nước ép trái cây và sữa chưa tiệt trùng cũng có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella.

Fecal matter (poop) is often the source of salmonella contamination, so hand washing is extremely important, particularly after using the toilet and before preparing food.

Phân thường là nguồn nhiễm khuẩn Salmonella, vì vậy việc rửa tay là vô cùng quan trọng, nhất là sau khi đi vệ sinh xong và trước khi chuẩn bị thức ăn.

Take care to avoid contact with the feces of family pets — especially reptiles. Wash your hands thoroughly after handling an animal and ensure that no reptiles are permitted to come into contact with an infant. Even healthy reptiles (especially turtles and iguanas) are not appropriate pets for small children and should not be in the same house as an infant.

Phải nên chú ý để tránh tiếp xúc với phân của vật nuôi trong nhà – nhất là phân của loài bò sát. Hãy rửa tay kỹ lưỡng sau khi tiếp xúc với vật nuôi và nên đảm bảo rằng trẻ sơ sinh không tiếp xúc với các loài bò sát. Thậm chí là các loài bò sát khỏe mạnh (nhất là rùa và cự đà) không phải là những thú nuôi thích hợp cho trẻ nhỏ và không nên ở chung nhà với trẻ sơ sinh.

Treatment

If your child has a salmonella infection and a healthy immune system, your doctor may let the infection pass without treatment. But any time your child develops a fever, headache, or bloody diarrhea, call the doctor to rule out any other problems.

Điều trị chứng nhiễm khuẩn Salmonella

Nếu con bạn bị nhiễm khuẩn Salmonella và có hệ miễn dịch khoẻ mạnh, thì bác sĩ có thể để bệnh tự hết mà không cần điều trị gì. Nhưng hễ con bạn bị sốt, nhức đầu, hoặc tiêu chảy ra máu, bạn nên gọi điện cho bác sĩ để loại bỏ bất kỳ vấn đề nào khác.

If your child is infected and has a fever, you may want to give acetaminophen to reduce his or her temperature and relieve cramping. As with any infection that causes diarrhea, it's important to give your child plenty of liquids to avoid dehydration.

Nếu con bạn bị nhiễm bệnh và bị sốt, bạn có thể cần cho bé uống acetaminophen để hạ sốt và giảm chuột rút. Cũng như bất kỳ chứng nhiễm trùng nào khác gây tiêu chảy, thì bạn cũng cần nên cho trẻ uống nhiều nước để tránh bị mất nước.

 
Đăng bởi: kemdau
Bình luận
Đăng bình luận
Bình luận
Đăng bình luận
Vui lòng đăng nhập để viết bình luận.
Gửi